fbpx

Címünk: 1055 Budapest, Balassi Bálint u. 2.
Telefon: +36-1-3114413 | +36-20-5758550,
E-mail: biarritz.etterem@gmail.com

Csirkemell Saltimbocca

 

Hozzávalók:

80 dkg friss Csirkemell filé
Érlelt sonka 4 vékony szelet
Friss zsálya 12-15 szép levél
Olíva olaj 0,5 dl
Vaj 10 dkg
Száraz fehérbor 0,5 dl / 1 dl
só ízlés szerint
Finomra vágott petrezselyem

 

 Felszeleteljük a csirkemell filét enyhén megütögetjük. Rátesszük az egyik oldalára a zsályát majd a sonkaszeleteket is.Enyhén megütögetjük. Serpenyőbe helyezzük a sonkás oldalát megpirítjuk másik oldalát sózzuk. A húst megforgatjuk tovább sütjük a mellet. Mielőtt teljesen kész lenne vajdarabkákat csipkedünk mellé. Hozzáadjuk a bort és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. Sűrű szaftig forraljuk.