A spárgákat megtisztítjuk majd sós,cukros,citromos,vajas vízben roppanósra főzzük. Fel liter tejszínben elkeverünk 15db tojássárgáját,izésítjük sóval borssal. A mely tálkánkba helyezünk spárgákat arra ráteszünk 3-4 szelet sonkát,leontjuk a mártassál és 200 fokon készre sutjuk.