Hozzávalók:
1kg csicsoka
3dl tejszin
só, bors
A csicsókát meghámozzuk és feltesszük annyi vízben főni, hogy jól ellepje. Izésítjük ízlés szerint sóval borsal. Ha megfőtt hozzáadjuk a tejszínt, kiforraljuk majd leturmixoljuk és átszúrjuk. A megmosott ruccolat kevés olívaolajjal leturmixoljuk izésítésként adunk hozza fenyőmagot, sót, borsot reszelt parmezánsajtot. Találáskor a levesre csepegtetünk belőle valamint vékony szelet füstölt kacsamellet is adunk hozza.